中醫話你知　4種通血管食物

坊間不少食物都聲稱可「通血管」，會有減少血脂積聚、改善血液循環等作用。但究竟要怎樣吃、食用量要幾多才有效呢？國際藥膳食療學會會長、註冊中醫師侯平表示，以下4種中醫理論證明有「通血管」作用的食物，食物性味各有特性，讀者不妨參考：

1. 豆製品

性味：性涼平、味偏甘，入脾，熱底適用。豆腐、黃豆、黑豆、紅豆均具療效，當中以綠豆較寒，而黃黑紅豆較平和。

食療作用：由於血脂積聚會令人產生「熱」，再因「熱」變稠，豆製品的清熱作用正好可將脂肪密度打散，令血液稠度減低，改善血液循環。豆類每日食用量約50-100克為有效分量，豆腐則約為一磚的分量，煲湯蒸煮食用均可。

▲ 豆類每天吃50至100克。

2.蒜頭

性味：性溫、味辛，入肺，寒底適用。

食療作用：蒜頭的辛辣特性，有助推動血脂化散「走得更快」。以每人每日食用量約10-30克為有效分量（通常一瓣蒜頭為5克），可簡單的煲蒜頭粥，對通血管已很有幫助。

▲ 蒜頭約每天吃10至30克。

3.洋蔥

性味：性溫、味偏辛甘，入肺入脾，寒底適用。

食療作用：洋蔥療效跟蒜頭相似，原理都是可將血脂打散化開。以每人每日食用量約30-150克為有效分量，可加薑炒瘦肉，更帶出洋蔥甜味，令食物更易入口。

▲ 洋蔥每天約吃30-150克。

4.黑木耳

性味：屬中平性食物，寒熱底人都適用。味甘，對應脾臟，有助改善腸胃消化。

食療作用：黑木耳有「破血」作用，可將血管入面的血塊、膽固醇破開，使血液循環改善。以每人每日食用量約30克（已浸透）為有效分量，烹調方法可加瘦肉、栗子炆煮或煲湯（如煲湯黑木耳後下），又或配合涼拌辣食，兼取辛辣的化散血脂作用。

▲ 黑木耳每天吃30克。（香港經濟日報資料室）

而值得注意的是，一般大便爛、凍食易腹瀉的寒底人，宜吃性味溫熱食物，而相反大便硬、經常熱氣的熱底人，則吃寒涼食物較適合。切記應按此原則選吃有通血管作用的食物，才會有得益，否則寒上加寒或熱上加熱，徵狀只會更加劇。